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板式殺菌機采用超高溫殺菌處理方法，對液體乳制品、茶飲料、果汁進行嚴格殺菌，然后轉入無菌包裝菌溫度為135°-140°，保溫時間為3~5秒，保持飲料、乳制品的原有營養和風味。板式殺菌機具有熱回收率高、結構緊湊、美觀、溫度控制方便等特點。
板式殺菌機的原理是利用現代工程領域廣泛使用的新型BR、BP板式換熱器，通過物料與過熱蒸汽或過熱水之間的非接觸熱交換，使流體在較短的時間內達到所要求的殺菌溫度。
系統利用高精度產品/水的溫差控制，產品從平衡罐輸入熱交換器，在加熱部分與殺菌的熱材料進行熱交換后，將冷材料的溫度上升到預定值，用蒸汽加熱的水間接加熱到120℃左右，材料在恒溫管中維持所要求的溫度進行超高溫殺菌，從恒溫管出來后，與進入機內的冷材料進行熱交換。
飲料板式殺菌機的特點：
1.材料和加熱介質在各自的密封系統中通過非接觸熱交換實現加熱，確保材料的衛生安全。
2.殺菌時間短，可以保證物料的營養成分不被破壞。
3.整機均采用食品級不銹鋼材料，確保符合國家對飲料食品設備安全衛生指標的要求。
4.傳熱效果好，熱回收率高，能耗低。
5.主要控制部件、閥部件和輔助部件采用進口部件，壽命長。
6.采用可編程控制器控制，可自動控制材料各段的加熱溫度、熱水溫度、蒸汽流量調節等，設置材料自動回流系統，確保材料100%達到滅菌效果。
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