今天是2021年的1月21號，雖然工廠即將年底放假了，但是年底的車間依然很繁忙，年底出貨的單子依然很多。很高興的是發往廣西桂林的3掛車的百香果生產線設備今天可以裝貨發貨了，浙江英拓機械科技有限公司合作的生產線工程案例提供一整套的服務體系，從建議產品配方到廠房車間測量布局到設備機器安裝調試以及設備正常運行與售后維護等等，一流程地服務到位。

下圖為百香果生產線的發貨實拍圖：

可能大家也好奇，百香果這個產品進行產業鏈深加工需要哪些設備和流程呢？今天我給大家大致梳理下基本細節流程。

百香果生產設備里面基本包括水處理設備、清洗設備、百香果取汁設備、調配設備、后段的吹瓶、灌裝、包裝等設備。

百香果生產的工藝流程：
原料的選擇→原料的預處理→鹽煮及漂洗→糖煮→糖漬→粗成品→段烘→包裝成品

針對前面三個工藝流程，我做個深度解析下：

1.原料的選擇：選用成熟、果皮新鮮、色澤光滑、無霉爛、無蟲叮咬的紫色百香果。
2.原料的預處理：
①洗滌：用自來水洗滌選好的原材料，除去原料表面沾染的泥沙、雜質、農藥和微生物。
②去皮取囊：將洗好的百香果用削皮機削去厚度均勻的外層果皮，用人工挖取果囊，將果囊用壓榨機榨成百香果原汁。
3.鹽煮及漂洗：
將處理好的百香果置于含鹽量為百香果重量0.8%的鹽水中水煮，煮沸15～20分鐘后撈出并置于清水中漂洗2～3次，或置于流動的水中浸泡3～5分鐘。
鹽煮可以改善百香果的加工品質，對除去百香果苦、澀等不良風味有一定效果，且能夠防止百香果氧化變色，使得百香果色澤亮麗。鹽煮還可以起到殺菌作用，并將百香果加工成半成品，利于百香果的保存及加工期限的延長。還有利于鎖住百香果的營養成分。

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